450吐司面包配方

更新时间:2022-08-19 14:05:29

  1、准备材料:牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克

  2、称量好所有材料备用,把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑面团。

  3、加入黄油继续揉至完全阶段。

  4、用手可以拉出大片薄膜即可。

  5、揉好的面团室温发酵,大约2小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。

  6、发酵好的面团排气。

  7、等分三分,揉圆,松弛10分钟。

  8、松弛好的面团,再次排气擀长,然后自上而下卷起。再次松弛10分钟。松弛好之后再次如图擀长。

  9、自上而下卷起,捏紧收边。放入模具,进行二次发酵,烤箱160度预热。

  10、二次发酵至模具的九分满即可。

  11、放入烤箱,160度40分钟。出炉即可脱模。

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