纯粮酿造的酒会更健康吗 自酿纯粮酒有什么危害

更新时间:2022-07-04 11:50:22

  纯粮酿造的酒会更健康吗

  酒对健康的影响来自于其中的酒精以及其他杂醇。实际上,不管是“纯粮酿造”还是“食用酒精勾兑”,其中的酒精都是通过粮食发酵而来的。只要是酒精,对于健康都有同样的危害。

  另外,很多人推崇的“自酿酒”“土法酿酒”,其发酵工艺过程缺乏很好的掌控,后续往往没有规范的蒸馏操作,所以所含杂醇通常更高。一些杂醇对健康的影响比酒精还要大,这也是有时喝“自酿酒”“土酒”更加“上头”的原因。

  所以,从健康角度考虑,建议不要饮酒。对于那些自酿酒,则更要小心。

  自酿纯粮酒有什么危害

  酿酒对工艺、环境、卫生要求很高,在家中自行酿酒,连最简单的卫生标准都达不到,最好不要擅自酿酒饮用。

  一般来说,自家酿酒所用的工具、技术远没有正规酒厂来得成熟,而粮食、水果或多或少都含有果胶,这类物质在酿造过程经过曲霉菌的作用会产生甲醇。如果过滤没有做到位,就会导致甲醇超标,这对人体危害极大,严重的还可能造成失明。

  首先白酒需要蒸馏取酒,这个大多数喜欢喝酒的人都知道。但是出酒后,可不是简简单单放置就可以饮用的,因为此时的酒度数非常高,头道酒的度数甚至可以达到70至80度,贸然饮用这么高度数的酒,难免会发生危险。正常市场中的白酒,都是经过降度或多次取酒工艺(俗称:看花摘酒),把酒精度数降下来,达到适合饮用的度数,自酿白酒,度数非常不稳定,不适宜饮用;白酒出酒后,需要提纯、过滤掉酒中的甲醇、杂醇油等对人体有害的成分,甲醇超标轻则对引发酒精中毒、各种不适,重则失明、丧命,甲醇、杂醇油必须要经过放置挥发或者技术手段过滤,才能适宜人体饮用,自酿白酒一般设备、条件都比较简陋,一般达不到饮用要求;酿酒对环境卫生要求很高,一般自行酿酒受场地等各方面因素影响,酒中杂菌等各种细菌微生物超标,也容易引起人体不适。

  为了自身的身体健康,最好不好自酿或者购买一些三无产品、来路不明的白酒饮用。

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